重點一：氣炸鍋的原理是什麼？
氣炸鍋和烤箱一樣的是，都是利用熱對流，並利用扇葉的旋轉讓熱空氣循環加熱食物，而氣炸鍋本身因體積和封閉性的關係，比烤箱擁有更好的調理效果。
氣炸鍋近期會廣受歡迎的最大原因是，使用氣炸鍋可以逼出食物本身的油脂，無須額外放入油，健康程度高，且保有油炸的口感，且料理選項豐富，一台就可以當烤箱、烤土司機、微波爐加熱使用！
重點二：氣炸鍋的規格有哪些？
(一) 抽屜式及掀蓋式氣炸鍋
大部份較為平價的機種是抽屜式的氣炸鍋，此種氣炸鍋價格通常約一兩千就有，功能及造型都相當簡單，且可以隨時中途暫停加熱，查理自己也是使用抽屜式氣炸鍋，此種氣炸鍋通常CP值高，但缺點是一開始無法確認食物的加熱情況，有時候要翻面炸，需要經驗熟悉，再者，清洗真的很累，可拆的地方很簡單，所以有些死角不易清潔，久了會變很髒很油。
而掀蓋式的氣炸鍋通常都是透明強化玻璃製成的，可以在加熱時隨時觀看加熱情況，此種掀蓋式氣炸鍋通常價格較高，四千以上，但較好的氣炸鍋機種也有較好的功能，例如360度翻轉式設計可以使食物更均勻加熱，不必翻面二炸，夾層也擁有較多可拆式結構，清洗時可以更加全面好清，建議根據自己的預算選擇合適的氣炸鍋款式。
(二) 氣炸鍋的容量
氣炸鍋的容量也是需要注意的規格之一，當然越大容量的越貴，但也不僅僅只是價格因素考量，若買太大的話，其實非常占空間和體積，且清洗也會更加費力，因此建議購買適合的即可，像查理本身跟女友同居，也是天天下廚，2個人大概用2L或3L的即可，若一家四口以上或是家中偶爾會邀請多人遊玩的，氣炸鍋容量可以買到約4~6L的，4L也是烤全雞的最小尺寸。
(三) 氣炸鍋內鍋塗層材質
氣炸鍋目前分為兩種材質，一種是市場上常見的＜鐵氟龍＞，也就是俗稱的＜不沾鍋＞塗層材質，而此種材質因製作價格不高且也是市場所喜愛，所以大部分氣炸鍋都是使用此材質，要注意的是，雖然不沾鍋材質因不易沾黏食材而有助於清洗，但此種材質至多耐高溫約190~260度左右，在高容易產生有毒物質，所以請謹慎使用！再者，此種不沾鍋材質只能使用較柔軟的海綿洗刷，查理家中的2L SAMPO氣炸鍋就是因為用菜瓜布刷結果掉漆，掉漆便會影響到烘烤的效能。
另一種材質則是陶瓷的，陶瓷較耐熱，熱對流效果好，也不易殘存食物氣味，但缺點是清洗及保養都不便，也只有少部份氣炸鍋款式使用此材質，所以市場主流還是以不沾鍋材質為主，大家在挑選時務必注意是否有通過國家安全認證SGS的，有再買較佳，畢竟是要料理吃下肚的東西。
(四) 氣炸鍋外觀及操作介面
雖然氣炸鍋屬於3C家電，當以實用為主，但現代也慢慢越多人注重生活美學，因此氣炸鍋的外型也開始有不一樣的改良和變化，當然操作介面也差很多，有觸控式的，也有復古機械式的，建議對3C家電較不熟的可以考慮操作較簡單的操作介面款式，有些功能太過齊全的反而會看起來更撩亂不知道從何使用起。
(五) 氣炸鍋內附贈配件
價格稍微高一點的氣炸鍋，會附很多夾層配件，這些配件都有助於料理食物時有更多選擇和方式，價格較平價的款式則是單純的放入烘烤，置入食物有限且都會混雜再一起，除非分開炸。
重點三：什麼樣的食物適合使用氣炸鍋？
氣炸鍋並不是只能炸，氣炸鍋也可以做到烘烤的效果，氣炸鍋就像進階版的烤箱，烤箱能適用，氣炸鍋就也可以試用，所以一般在家樂福看到的冷凍食品：冷凍雞塊、冷凍鹽酥雞等都能拿來油炸，當然也包括吐司，烘烤類的如烤布丁、烤土司、烤麵包等等都可以，所以放心把你家冰箱的食物拿去氣炸鍋烘炸吧！
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